La comida ecuatoriana es diversa, variando con la altitud y asociada a las condiciones agriculturales. El cerdo, el pollo, la carne y el cuy son populares en las regiones montañosas y son servidos con una variedad de comidas ricas en carbohidratos, especialmente arroz, maíz y papas. Una comida popular en la sierra es el ahornado que consiste de papas servido con cerdo rostizado. Algunos ejemplos de la comida ecuatoriana en general incluyen los patacones, llapingachos, seco de chivo, encebollado, guatita, cazuela de pescado, caldo de salchicha, etc. Una gran variedad de frutas frescas también está disponible, particularmente en latitudes menores, incluyen granadilla, naranjilla, tomate de árbol, algunos tipos de bananas, entre otros.
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